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为什么广东人把“黄瓜”叫做“青瓜”?
1、所以说，在广东青瓜是青瓜，黄瓜是黄瓜，不是广东把黄瓜叫青瓜，外地人可以混，但广东人分得清着呢！啰嗦几句。
2、青瓜，正名黄瓜，供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广州地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。鲜嫩青瓜的生命活动旺盛，养分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰伤而感染病菌。
3、广东人所说的黄瓜和青瓜其实是两种不同的种类，黄瓜比较大，偏短，成熟之后会有瓜瓤，表面偏滑，表面呈黄色，而青瓜比较长，直径比黄瓜小，比黄瓜脆，表面会有磕磕点点，不平滑，一直都是青色。
4、黄瓜最开始引入的时候叫做胡瓜，因为习惯把本地之外的人叫做胡人，从外引进的黄瓜自然叫胡瓜了；后因胡人石勒登基做皇帝之后，忌讳“胡”字而改名黄瓜。再后来人们发现青绿色的嫩黄瓜口感更好，于是也叫黄瓜为青瓜。
5、色泽比较淡绿带有黄色，口感清爽、略带苦味。黄瓜在成熟之后会变黄，因此得名“黄瓜”。在中国，青瓜、黄瓜通常是分别称呼的，不会混淆。但是在英语中，通常将青瓜和黄瓜统称为Cucumber，因此有时候可能会出现混淆的情况。
6、黄瓜和青瓜不同。现在很少人种黄瓜了！我都十年前吃过！而且当时我家还种有。黄瓜比青瓜短。籽也比青瓜的大。感觉有点像葫瓜型。现在的人不懂。
青瓜是什么
1、青瓜是指黄瓜，是黄瓜的别名，富含蛋白质、糖类、维生素B维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，花果期是夏季，是中国各地夏季的主要菜蔬之一。
2、青瓜一般指黄瓜。黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。
3、青瓜即是黄瓜。是西汉时期张骞出使西域带回中原的，也称胡瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
4、青瓜，正名黄瓜，供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广州地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。鲜嫩青瓜的生命活动旺盛，养分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰伤而感染病菌。
青瓜的营养价值与功效
1、青瓜的功效与作用青瓜能预防肿瘤青瓜中含有大量的葫芦素，这种物质可以提高人类身体的免疫力，可以减少病毒对人体组织细胞的伤害，平时多吃一些青瓜，能预防肿瘤的发生。
2、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3、抗肿瘤：青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
4、美容护肤：现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。
5、青瓜的营养价值、1 、 抗肿瘤 、含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
6、青瓜的营养价值 青瓜里面含有非常丰富的维生素e，维生素a，叶酸，而且还含有微量元素，可以达到抵抗衰老以及降低血糖作用，血糖比较高的人适当的吃一些就非常不错，新鲜的青瓜里面还含有丙醇二酸，能够抑制糖类转化脂肪，所以可以达到一定瘦身效果。