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胖子烧鱼怎么做?

1、工具/原料more胖头鱼 （750克）葱，姜，蒜 各10克盐 3克料酒，酱油 各5克白糖，味素 各2克食用油 20克花椒，大料 各2克面粉 少许醋 3克香菜 10克方法/步骤1/8分步阅读胖头鱼去鳞，去内脏清洗干净。2/8胖头鱼切成适量大小的块，放入料酒，酱油腌制10分钟。

2、这是错误的说法，洋姜是可以和鸡蛋一起吃的，两者根本不是相克的存在，一起吃对人类身体没有任何的伤害，相反还会有多种好处，至于民间传说洋姜不能鸡蛋一起吃，一起吃会出现死亡，是没有科学根据的，相反姜煎鸡蛋还能止咳，鸡蛋和洋姜一起吃的常见做法就是洋姜炒鸡蛋。

3、先把鱼洗净，去掉内脏。切成2公分的片状。放入料酒、盐腌制10分钟。葱切段，姜切片。豆腐结沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。煎到两面上色即可。锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。放入鲅鱼。放入豆腐结。

烧鱼怎么做

准备用料。鲫鱼、姜、蒜、葱、花椒、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、郫县豆瓣酱。鲫鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，两面都要划。加料酒，少许盐，姜丝抹匀，腌制二十分钟左右。姜蒜切末，蒜多一点，花椒一小把。锅里油烧热，稍稍多一点，煎的时候鱼皮就不容易破，煎至两面金黄。

食材：鲫鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、酱油10ml、料酒25ml、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许。鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油腌制15分钟。锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。

烧鱼是一道非常美味的家常菜肴，在家中做起来也非常简单。以下是一份烧鱼的家常做法，让你能够轻松地做出一道美味可口的烧鱼。

将鱼洗干净，买的鱼是卖家处理好的，将鱼肚子里的黑膜清理干净就可以了。将洗净切片，葱洗净切段。锅烧热，加入适量油，将姜片、花椒下锅爆香，然后放入鱼小火煎，先不要急着翻动，等鱼一面煎好煎另一面。锅中加入适量水，加点酱油，葱段放入锅中，大火煮开。

步骤一：鱼去鳞、内脏，洗净，用纱布吸干水分，用刀在鱼身上划十字花。步骤二：铁锅烧热，加适量油至八成热，开中小火，轻轻推入鱼煎炸，直至两面呈金黄色。步骤三：沥去锅中油，倒入黄酒，放入生姜、葱、生抽、糖，加开水没过鱼身，盖上锅盖，大火烧开后转小火，期间翻鱼一次，直至收汁。

怎样做红烧鱼好吃又简单

食材：鲜鱼1条，酱油2匙，葱3枝，色拉油1匙。鱼洗干净，每隔两公分切一刀。炒菜锅先放一匙色拉油，加热。大火热锅后，将鱼两面煎熟。放葱段，加酱油，盖锅盖，焖熟。打开锅盖，鱼翻面，起锅完成。

加水炖煮 加入适量清水，没过鱼身即可。大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中要不时将汤汁浇在鱼身上，使其更入味。大约炖煮15-20分钟，至鱼肉熟透、汤汁浓稠。收汁装盘 开大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味。汤汁收到浓稠合适后，关火，将红烧鱼盛出装盘，撒上葱花即可。否则容易溅油烫伤自己。

主料：鱼。调料：酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

将烧好的鱼盛出放在盘子里，撒上葱花和香菜（如果有）作为装饰。一道简单又好吃的红烧鱼就做好了。这样在烧鱼的过程中可以锁住鱼内部的汁水，保持鱼肉的鲜嫩。同时，煎过的鱼也会更加香。

将鱼洗净后，切成块状。这样做不仅便于烹饪，还能使鱼块更加入味。将鱼块放入热油锅中进行煎炸，直至鱼皮呈现金黄色且变得坚硬。这个过程能锁住鱼肉的鲜美，并增添一丝酥脆的口感。煎好鱼后，将鱼捞出备用。此时，在锅中加入熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒和调味料进行煸炒。

将鱼洗净沥干，随后用少量的盐抹均鱼全身不要忘记肚子里面也要放盐腌制一下，这一步是可以让鱼表面煎起来很好看，也可以达到让鱼肉嫩一点。红烧鱼选择鲤鱼，因为富含蛋白质以及人体所需的各种矿物质、氨基酸、维生素A和D等，易于人体消化吸收。

红烧鱼怎么做?

1、首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。在锅里面放入油，而且是要比平时炒菜的时候多放入一些油，油热的时候放入鱼块，用小火煎到两面金黄色，捞出来备用。

2、方法一：腌制去腥：先把鱼杀好洗净，两面划上几刀，放点盐，在划痕里塞点姜丝，鱼腹里也塞点姜片，这样可以去腥。煎鱼：锅里放油，等油热了，把鱼放进去煎到两面金黄。调味焖煮：然后放点葱、蒜，加点酱油、白砂糖、料酒和一点点啤酒，加水没过鱼身，焖煮10分钟，记得翻面哦。

3、将处理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒腌制半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

4、将鱼洗净、切块。 放入热油锅内先煎至鱼皮呈黄色见硬时捞出。 锅内加熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后加味精并晃动使卤汁裹包鱼块即成。

如何做红烧鱼

1、烤箱版红烧鱼：将腌制好的鱼用油煎至两面金黄后，放入铺有锡纸的烤盘中，加入调好的红烧汁（生抽、老抽、白糖、料酒、盐、葱姜蒜等混合而成），再放入预热好的烤箱中，用上下火 180℃烤制 15 - 20 分钟。这种方法制作的红烧鱼，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，而且烤箱烤制能更好地锁住鱼的营养成分。

2、先准备鱼500g，油50g，香菜一根，料酒和醋各1/2汤匙，糖1/4汤匙。老抽2汤匙，葱花、盐、蒜末、姜末各5g，将鱼剪掉鱼鳍、鱼尾。在鱼身两面各切一些斜刀口，用纸将鱼身上的水吸干，锅内放50g油，六成热时放入鱼，待两面都煎至金黄时即可出锅。

3、做法：鱼处理好，清洗干净；鱼身上打上花刀，方便入味。葱、姜、蒜、辣椒切好备用；锅内倒油，油热后放入鱼；一面煎好后放入另一面，煎到鱼皮表面发黄。放入酱油，糖，盐调色调味；加水，姜、葱、蒜。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖8分钟；大火收汁，出锅即可食用。

4、红烧鱼的正确方法如下：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、红烧鱼好吃的做法如下：主料：鲈鱼。辅料：盐、胡椒粉、淀粉、料酒、老姜、独蒜、大葱、香葱、八角、山奈、花椒、小米辣、豆瓣酱、白酒、油、生抽、老抽、醋、白糖。工具：刀具、砧板、锅、盘子。现宰杀好的鲜活鲈鱼内外仔细清洗干净，两面开上花刀。撒适量盐内外抹匀腌制一会儿。

6、以下提供三种经典的红烧鱼做法：第一种经典做法：原料： 鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。 熟鸡肉约半两，切薄片。 鲜蘑菇半两，切片。 笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 葱半两，切段。 老姜一小块，切片。 蒜两瓣，切片。 酱油两大匙。

烧鱼的家常做法

食材：鱼一条、油、盐、糖、醋、料酒、生抽适量、葱、姜、蒜、香菜适量。鱼去除内脏鱼鳃剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两边各划上花刀。用厨房纸把鱼身上的水吸干，放入热锅中煎至两面金黄，用盘子装好。热锅里放油，把葱姜蒜爆香，倒入料酒老抽醋，再加入白糖和少许的盐。

红烧鱼块是一道经典的中式家常菜，其特点是色泽红亮、鱼肉鲜嫩、味道浓郁。以下是红烧鱼块最正宗的做法，步骤详细，适合家庭制作。

红烧鲫鱼 ，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切！在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。　调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。

家常烧鱼的做法简单易学，首先，准备所需材料：新鲜黄鱼去鳞洗净，用厨房纸吸干水分，姜切片，葱切大段，香葱切成末备用。 在锅中加热油，确保油温达到六成以上，能看到微微的烟雾时，将黄鱼放入锅中，先煎一面，直到鱼能在锅中自由移动时翻面，两面都煎至金黄色，捞出备用。