淄博跳跳鱼怎么炖（跳跳鱼怎么炖有营养）

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食材明细：新鲜跳跳鱼一斤左右、生姜三片、葱段一段、香菜三根、调料：盐一茶匙、胡椒粉一茶匙。平底锅中放油，小火炒葱姜，然后把鱼放入煎一下两面。把鱼和姜葱一起放在温水里。大火烧开转小火炖三十到四十分钟即可。然后调味，出锅放香菜、花生油即可。

准备食材：新鲜跳跳鱼一斤，生姜三片，葱段一根，香菜三根，调料为盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。热油平底锅，小火炒葱姜，接着放入鱼煎至两面金黄。将鱼和葱姜放入温水，大火烧开后转小火炖煮三十至四十分钟。煮熟后调味，最后撒上香菜和滴入花生油即可。

将鱼用水冲洗一下沥干，不用剖内脏，因为鱼很小，胆也不苦，直接洗干净盛在盘中等待下锅。锅里放适量油，加入姜片大火煸香，同时烧一壶开水，一定要滚烫的热水。鱼放入油锅中，大火将两面煸得微焦。用铁铲将雨进行翻身。

红烧，炖汤。红烧：将跳跳鱼干放入锅中，加入适量的水、生姜、葱、料酒、酱油、糖等调料，煮开后转小火煮20到30分钟，让鱼干充分入味。炖汤：将跳跳鱼干放入汤锅中，加入适量的清水、生姜、葱、枸杞等调料，炖煮30到40分钟，让鱼干的营养成分充分释放。

豆角去两头洗净，然后斜切成段；蒜切末；姜切片。锅里热油，加入蒜末、姜片炒香后添适量水，再加入适量生抽、盐、味精烧沸。加入豆角，烧至豆角熟烂。加入跳跳鱼干，煮至完全烧开。加入水淀粉勾芡，装盘即可食用。

首先将跳跳鱼干泡在冷水里化开。制作一块卤水豆腐。跳跳鱼化开，洗净。准备好葱、姜和豆腐。跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。炒锅烧热以后加入适量玉米油。将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎。鱼煎好以后加入葱姜爆香。贴锅边溜入半勺料酒烹一下。然后加入开水。

跳跳鱼怎么炖（跳跳鱼怎么炖有营养）

首先，挑选跳跳鱼时应选择活蹦乱跳、体色鲜亮的鱼，确保食材新鲜。清洗跳跳鱼时，用清水轻轻擦洗，去除表面的污垢，接着用适量的盐拌匀，帮助去除鱼肉中的腥味，然后再用清水冲洗干净，确保鱼肉干净无杂质。热锅冷油，将跳跳鱼均匀摆放在锅中，小火慢煎至表面金黄，鱼肉紧实。煎好的鱼肉捞出备用。

步骤一：先将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐，跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。步骤二：然后将炒锅烧热以后加入适量玉米油，将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎，鱼煎好以后加入葱姜爆香，贴锅边溜入半勺料酒烹一下，然后加入开水。

将鱼洗干净，用盐浸渍待用。油锅煎至半熟，表皮金黄，锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水，漫过鱼身，将鱼放入锅内加料酒、葱、姜、蒜、醋。大火烧开。

“馋嘴跳跳蛙”用料主料请点击输入图片描述牛蛙请点击输入图片描述紫苏请点击输入图片描述鸡蛋请点击输入图片描述黄瓜辅料盐淀粉胡椒粉料酒姜大蒜小米椒芝麻油啤酒白醋蒜蓉辣酱馋嘴跳跳蛙的做法准备四只牛蛙，剁成小块。

食材：跳跳鱼 500克，姜少许，葱少许，食盐少许，料酒少许，花生油少许。把鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎。放入切好的姜蒜。放入酒，加入清水，之后转沙锅，水开小火慢炖。炖半小时撒葱花可以吃了。

制作过程：将跳跳鱼清洗干净，用料酒、盐腌制一下；热锅冷油，放入姜片爆香，再放入跳跳鱼两面煎至金黄色；加入适量的生抽、老抽、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖；待汤汁浓稠，跳跳鱼熟透，撒上葱花即可出锅。清蒸跳跳鱼准备材料：跳跳鱼若干、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、香油等。

清洗跳跳鱼：将跳跳鱼放入洗米水中，轻轻搓洗其身体，去除表面的污垢和粘液。准备调料：切碎大蒜、姜片和干辣椒，备用。爆香调料：热锅冷油，将切好的大蒜、姜片和干辣椒放入锅中，用中小火煸炒出香味。加入跳跳鱼：将清洗干净的跳跳鱼放入锅中，稍微煎一下，使其表面微黄。

将跳跳鱼放入洗米水中清洗，确保鱼身干净无杂质。切碎大蒜、姜片、干辣椒，备用。热锅冷油，将切好的蒜、姜片、干辣椒放入锅中，用中小火煸炒出香味。随后加入清洗好的跳跳鱼，使其均匀受热。