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甘肃烤馍做法和配方

面粉300g，红枣70g，鸡蛋30g，牛奶100g，色拉油20g，白糖20g，酵母3g。红枣洗净蒸15分钟，去核。将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用。将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油。分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团。

步骤8 也可以卷起来中间切一刀，将两个这样编起来，醒发好开始烤 步骤9 出锅外皮酥脆，里面酥软。甘肃的风味烤馍。

基础做法 准备材料：主料：中裕多用途麦芯粉250克，酵母粉5克，鸡蛋1个。辅料：水适量，糖适量，猪油适量，泡打粉3克，食用油15克，姜黄适量，香豆粉适量，盐。和面：将面粉、一勺猪油、泡打粉、鸡蛋、食用油、白糖搅拌均匀。酵母用温水化开，加入面团中，和成光滑的面团。

甘肃烤馍制作的油酥制作方法如下：准备1/4杯油，加热后转小火。加入3/4杯面粉，翻炒约5分钟，直至面粉变为花生酱色。接着，烫面过程：在2杯面粉中加入1/2茶匙盐，缓慢倒入3/4杯开水，边倒边搅拌。待面团稍凉，揉至表面光滑。覆盖湿毛巾醒30分钟。

烤馍怎么做酥脆好吃?

放入烤箱：将准备好的面片摆放在烤盘上，最好铺一张烘焙纸防粘。中层烤制：将烤盘置于烤箱中层，烤制约5-10分钟，观察面片变色并鼓起。翻面继续：取出烤馍翻面，再次涂抹一层薄油，撒上喜欢的调料。烤至金黄：将烤馍放回烤箱，继续烤制5-10分钟，直到两面都呈现金黄色且边缘微微翘起。

将青稞面、高粱粉、玉米粉等粗粮粉按照一定比例混合均匀，这可以根据个人口味和喜好来调整。然后加入适量的鸡蛋和牛奶，搅拌成面糊状。 在面糊中加入融化的清油或黄油，以及适量的奶酪，继续搅拌均匀。这些成分的加入可以增加烤馍的香脆度和奶香味。 将搅拌好的面糊放置一段时间，让其自然发酵。

将切好的面团段竖起，用手轻轻压扁，整理成圆形或椭圆形。放在烤盘上，盖上湿布，进行二次发酵约20分钟。烘烤 预热烤箱至180℃。将发酵好的烤馍放入烤箱中层，烤约20分钟，直到表面金黄酥脆。出炉后，放在烤网上晾凉即可享用。烹饪技巧 发面时，要根据环境温度适当调整发酵时间，确保面团充分发酵。

集成灶烤馍的正确方法

1、通常来说，每一次烤制的时间和温度需要控制在10-15分钟以内，具体根据馍片的大小和厚度而定。需要注意的是，馍片的上下烤制时间要均匀，可以考虑将烤盘在烤制过程中调整位置来达到这个效果。第五步，取出馍片当烤馍时间结束后，需要将集成灶中的烤盘从烤箱中取出。