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酥杂怎么做好吃

1、焖杂酥 “一道适合冬天的美味。焖出来的白萝卜。超级好吃”食材明细 主料 酥团适量 白萝卜适量 五花肉适量 白菜适量 木耳适量 香肠适量 卤肥肠适量 辅料 葱花适量 油适量 盐适量 老抽适量 白糖适量 甜味口味 焖工艺 半小时耗时 普通难度 焖杂酥的做法步骤 请点击输入图片描述 1 所以菜切好。

2、配方分量可做16个，正好一个金盘的量。如果做蛋黄酥，请忽略添加的抹茶粉，可可粉，紫薯粉。如果做杂花酥，油酥里添加相应的粉就行了，再酌情添加适量黄油，防止油酥太干。步骤2 先把油皮原料投入面包机，揉面程序约半小时揉出膜。能拉出有韧劲的膜，在后续的制作中才不容易破酥。

3、黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用 热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄 （舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来，要注意安全哈）炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。

红楼杂酥是什么

核桃仁，白芝麻，去皮的花生仁，南瓜子仁，松子仁各一大杯，黑芝麻半杯，做法：将所有原料“一”分开炒熟，再把原料一和二拌匀。红楼杂酥 材料：核桃仁，白芝麻，去皮的花生仁，南瓜子仁，松子仁各一大杯，黑芝麻半杯，做法：将所有原料“一”分开炒熟，再把原料一和二拌匀。

这是江南地区的名菜，又被称为金银蹄，除了肘子和火腿外，还要加入香菇、冬笋、香油和各种香料用小火慢慢地炖，直到食材酥烂为止，肘子吃到嘴里黏而不腻，口感极佳，这道菜不仅味道鲜美，而且还能开胃健脾、美容养颜，是老少皆宜的美食。 从凤姐的家常菜中可以看出来，贾府作为大户人家，这些肉食还是不缺的。

”此时宝钗正戴着一串红麝串，宝玉见她褪下串子，不由得注意到了她左腕上那雪白的一段酥臂。宝玉看着这一幕，心中不由得生出了一丝羡慕之情。他暗暗思量：“要是这个膀子长在林妹妹身上，我或许还能摸一摸，偏偏长在她身上。”宝玉正感叹着自己的福分不够，忽然又想起了“金玉良缘”的事情。

第25回：魇魔法姊弟逢五鬼，红楼梦通灵遇双真。宝玉干娘马道婆骗得贾母每日五斤油供奉菩萨，保宝玉无灾。赵姨娘给马道婆说这一分家私要不都叫凤姐搬送到娘家去。并叫马道婆设法绝了宝、凤，这家私不怕不是我环儿的。给马写五百两欠契一张，马给了纸铰的十个鬼和两个纸人。

酥炸黄豆的做法,酥炸黄豆怎么做好吃,酥炸黄豆

做法：将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。

通常，将黄豆浸泡在清水中数小时，甚至一整夜，是最佳做法。浸泡后，应彻底沥干水分，这可以通过将黄豆铺在干净的布上或使用厨房纸巾轻轻拍干来实现。水分过多的黄豆在炸制时容易溅油，且不易达到酥脆效果。

材料准备：取适量黄豆，将其浸泡在水中，时间大约为8至10小时，让豆子充分吸水膨胀。 泡豆：下班回家后，将浸泡好的黄豆捞出，用清水冲洗干净，去除豆子中的杂质，并滤干水分备用。 炸豆：在锅中加入足量食用油，开火加热至油温适中，加入少量食盐，这样既能防止溅油，也能增加豆子的香味。

黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用 热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄 （舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来，要注意安全哈）炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。

酸辣粉里的酥黄豆怎么做?

首先挑选优质的黄豆，仔细清洗干净，然后晾干水分。接着，在锅中加入适量的油，加热至油温适中后，慢慢倒入黄豆。用中小火慢炒，期间要不断翻动黄豆，防止糊底，确保均匀受热。待黄豆表面逐渐变得酥脆，色泽金黄时，即可关火。这样炒出来的黄豆酥脆可口，香气四溢，非常适合加入到正宗重庆酸辣粉中。

炒锅放800克油，同时把泡好黄豆也放入炒锅里，连同油一起加热来炸黄豆，目的是使黄豆更加脆酥，油温控制在160度，炸一会，用勺子搅一下，当黄豆水分没炸干时，油不停地冒泡沬，直致泡沫少了时，开始检查黄豆酥了没有。

做法用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍）等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分 锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢？因为冷油好处多啊--不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。小火慢炸。还是那个理儿--慢慢脱水更酥香。时不时推它一下。

酥黄豆的制作过程并不复杂，只需准备好黄豆，将其浸泡一整晚。第二天，将黄豆沥干水分，放入热油中炸至金黄色，外皮酥脆，内部则保持了黄豆的鲜美。炸好的酥黄豆撒上适量的盐，使其味道更加丰富。这种酥脆的口感使得它成为酸辣粉中不可或缺的一部分，为这道小吃增添了更多的层次感。

酸辣粉用红薯粉，如果是干的最好提前一夜入冷水发透，可以减少之后的汆烫时间。黄豆也泡发过夜。碗底放入姜蓉、蒜蓉、醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、猪油一小块。红薯粉丝在沸水里烫软后放入碗里，浇上一勺滚烫高汤，按口味加红油、葱香菜，香芹榨菜颗粒，大头菜颗粒、最后撒上酥黄豆即可。

不用油炸的,可以用手拿着吃的酥黄豆怎么做

1、用微波炉制作酥黄豆 黄豆200克，[实际可根据容器大小确定每次加工的数量。以便于翻炒均匀为好]。由于我用的是500毫升的量杯，所以每次以200克干豆较好。清水侵泡至全膨胀，检查的方法是；捏开豆粒后豆瓣无硬加心即可。将水淋干，水分少能节省加工时间。

2、将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；分别将葱、姜切碎末；将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味。

3、你好，将黄豆用豆欣酥C型溶液浸泡后焙烤，一样蓬松酥脆。

牛杂酥制作方法

1、首先，将牛骨和牛杂彻底洗净。随后，将牛骨打碎，与牛杂一同放入锅内，加入足以淹没牛肉的清水。用旺火烧沸后，需不断撇去浮沫。待牛杂呈现白红色时，滗去汤水。此时，牛骨和牛杂仍留在锅内，倒入老卤水，加入香料包（内含花椒、肉桂、八角，需用布包扎好）、白酒和精盐，再添入约400克清水。

2、另一种方法是将牛骨和牛杂洗净，牛骨打碎与牛杂一起放入锅中，加入清水，用旺火煮沸并撇去浮沫，待牛杂变白红色时，捞出沥干，放入老卤水中，加入香料包（花椒、肉桂、八角），再加入白酒和精盐，以及400克清水，旺火煮沸约30分钟后转小火煮5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

3、牛杂的第一种烹饪方法是首先将400克牛杂洗净，准备好少量陈皮、四片生僵和一个小辣椒。将所有材料放入锅中，加入600毫升水，先用大火煮20分钟，然后改用中火继续煮10分钟，最后转为小火加入盐、酱油（可加鸡精），注意中途水不够时及时补充。最后熄火，焖十几分钟即可。