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自做的煎大肉包的做法

1、制作步骤： 和面：将面粉放置在盘子中，加入酵母、2个鸡蛋和适量的盐。搓揉成面团，注意不用加水。然后用湿毛巾盖住，让面团发酵2个小时左右，直至变成两倍大。 准备馅料：猪肉切成小薄片，加入适量的盐和1勺生抽腌制几分钟。香葱清洗干净后切成碎丁备用。

2、生煎的肉馅需要慢慢地在加了作料的肉里加水，用力搅拌，直到劲道十足。或者是鲜肉加上肉皮冻，搅拌做成。包生煎也是一门技术。做得好的皮薄，馅足不外露。生煎做好了一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。

3、步骤： 面粉加入酵母水，牛奶糖水，搅拌均匀，加入10克左右食用油揉成面团，注意搅拌的时候要朝一个方向，这样面粉上劲更劲道。 在微波炉里大热一碗水，保鲜袋上抹点油，放入揉好的面团，留足够的空间让面团发酵，关上微波炉的门发酵，期间我们准备肉馅。

如何自制大肉包小馒头?

自制大肉包小馒头的过程涉及面团的发酵、馅料的准备和包子的制作技巧。

面团做好后，可以加入适量发酵粉和干酵母，在包子表面加上芝麻或者切成薄片的蒜末，这都会为包子带来独特的味道。 包子的形状可以根据个人喜好任意调整，比如可以做成一般小馒头型、花卷型或者海棉状。

四指并拢，虎口朝上，环绕乳房画圆圈按摩，按摩的时候避开乳晕。左右各按摩100次。然后虎口向内，中指食指无名指由内到外在乳晕周围画小圈按摩，同样左右按摩100次。双手抱住整个乳房，然后按压乳房周围的乳腺组织，按压的力度不要太大，每次按摩停留3秒。重复练习5-6次。

②骨头一至两根洗净放高压锅加水冒开，水倒掉，再加入清水放火上冒开，然后小后温15分钟关火。③铁锅加入3至4两猪油烧冒就关火④取出冰箱内瘦肥肉放入盆中，放入适量鸡精，味精，盐，生姜，蒜沫，十三香，料酒，少量酱油和白糖，搅均。⑤将热油倒入生姜蒜沫上。

自制小肉包怎么做如何做好吃

1、将面团分成每一份15g，揉成小圆形按扁后你可以使用面擀揉成薄皮。包馅部分：将擀好的面皮拿出后加入一汤匙的内陷，包成小包子的形状。

2、选择夹心肉250克，将其剁碎备用。 准备姜末5-6片，小葱10颗。 称量面粉300克，并准备盐3小勺，蚝油、植物油各1汤匙，鸡汁1汤匙，五香粉少许，料酒1汤匙半，水约160毫升，白糖1小勺，酵母3克，泡打粉1小勺，鸡蛋1个，生粉3小勺，生抽1汤匙。

3、排气分剂：发酵好的面团揉搓排气，分成12等份（约40g/个），擀成中间厚边缘薄的圆皮。包馅手法：放馅料（约25g），左手托皮，右手拇指不动，食指捏褶子（18-22褶），收口捏紧。 二次醒发 包好的包子垫蒸纸，放蒸笼里盖盖，室温醒发15-20分钟（体积变大5倍，轻按回弹）。

怎么自制美味的杏鲍菇肉包?

1、将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。馅料制作：将杏鲍菇切成小丁，用厨房纸吸去多余水分。生姜和葱切得非常细，与猪肉馅混合。加入酱油、料酒、白胡椒粉、盐和香油调味，搅拌均匀直到肉馅粘稠。将杏鲍菇丁加入肉馅中，再次搅拌均匀。

2、准备好肉馅和杏鲍菇。肉馅中加入葱姜碎 酱油 香油 盐 五香粉。搅拌均匀后，朝一个方向搅打至上劲。杏鲍菇冲洗干净后切成小粒。再把杏鲍菇粒加入肉馅中。搅拌均匀。面粉加入适量的清水和酵母发酵。发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。

3、先将红萝卜、杏鲍菇以滚刀切块。冷锅放入鸡腿肉、青葱、姜片。2： 冷锅放入鸡腿肉、青葱、姜片。水滚后捞去浮沫、将葱拿起，加入米酒。以小火炖煮40分钟，加入杏鲍 3： 以小火炖煮40分钟，加入杏鲍菇、红萝卜，再炖煮20分钟。起锅前加入盐调味即可。

4、替代肉香：用烤麸或杏鲍菇撕成丝，模仿肉的纤维感。 锁住水分 拌馅时先加香油拌匀，再放盐和其他调料，减少蔬菜出水。包制与蒸制的关键 手法要轻巧 包馅时用勺子压实，但不要过度用力，留出顶部空间方便收口。捏褶子时拇指不动，食指往前推，保持均匀力度。

5、凉拌手撕杏鲍菇 凉拌手撕杏鲍菇，这道菜非常美味，做法也挺简单的，口感和我以前在家乡吃的山菇差不多，吃起来很有嚼劲，让人胃口大开，连起几碗饭都不嫌多。

如何在家自制肉包呢?

1、在家自制肉包子其实并不难，只要掌握好面团发酵和调馅的技巧，就能做出蓬松柔软、馅香多汁的肉包。

2、在面皮中央放入适量的肉馅，用左手托住面皮，右手的拇指和食指捏住面皮边缘，顺时针方向旋转捏褶。最后收口捏紧，确保不漏馅。蒸制肉包 二次发酵 将包好的肉包放在铺了油纸的蒸笼里，每个肉包之间留出一定的空隙，防止粘连。盖上盖子，进行第二次发酵，大约20分钟，直到肉包变得蓬松。

3、泡发后的笋干切成小丁，备用。馅料制作：将猪肉馅放入大碗中。加入切好的笋干丁、姜末、葱花。调入生抽、老抽、白胡椒粉、食用油、盐和糖。如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。充分搅拌均匀，让肉馅和调料充分融合。包制肉包：发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子约50克。

4、将发酵好的面团移至案板，揉搓至光滑，然后揉成长条，切成面剂子，擀成面片，包入调好的肉馅，制成小肉包。 将包好的小肉包放在蒸锅上，醒发20分钟。待蒸锅上汽后，放入小肉包，蒸25分钟。 关火后，稍微等待片刻，再打开锅盖，取出蒸好的小肉包。

5、早餐店的包子，想要做得好吃，应该怎样操作呢？街边的早餐店总是飘散着包子的香气，吸引着上班族和学生党。无论是肉包、菜包还是小笼包，每一种都让人垂涎欲滴。有些人则想在家里自制包子，那么，如何制作出美味的包子呢？让我们一步步了解制作过程。